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1.與供應(yīng)商進(jìn)行溝通，建立和維護(hù)良好的合作關(guān)系，評(píng)估及認(rèn)證供應(yīng)商的品質(zhì)體系狀況，包括食材品質(zhì)、供應(yīng)能力等；
2.根據(jù)品牌定位和用戶(hù)需求，完成食材的篩選及引入工作，制定采購(gòu)計(jì)劃，包括詢(xún)價(jià)、比價(jià)、簽訂合同等，并控制采購(gòu)成本；
3.處理采購(gòu)過(guò)程中的應(yīng)急情況，如供應(yīng)商突然無(wú)法供貨、食材質(zhì)量問(wèn)題等；
4.確保供應(yīng)商食材品質(zhì)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及食品安全法規(guī)的相關(guān)要求。