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食品加工及制品成本控制配方開發(fā)食品相關(guān)專業(yè)肉類糧食加工預(yù)制菜
[簡介]:我司是一家集成品菜肴研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，總部在安徽合肥，主營產(chǎn)品是“中餐料理包”包含各種菜肴近百種。[崗位職責(zé)]
1、新品開發(fā):根據(jù)產(chǎn)品開發(fā)立項(xiàng)表協(xié)同研發(fā)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并注明出樣標(biāo)準(zhǔn)，樣品配方及工藝流程。
2、產(chǎn)品工藝書編寫:協(xié)助產(chǎn)品經(jīng)理對投產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)工藝指導(dǎo)書進(jìn)行編寫并及時(shí)進(jìn)行更新
3、產(chǎn)品質(zhì)檢:對每日生產(chǎn)產(chǎn)品進(jìn)行試味感官測評，對有問題產(chǎn)品及時(shí)記錄并跟進(jìn)解決生產(chǎn)中遇到的問題
4、研發(fā)產(chǎn)品完全成熟后,移交整套工藝性文件,指導(dǎo)、培訓(xùn)生產(chǎn)系統(tǒng)人員進(jìn)行生產(chǎn)，向銷售部提供有關(guān)加工能力及定價(jià)意見;
5、了解客戶對產(chǎn)品質(zhì)量的接受度和市場反饋，分析產(chǎn)品存在的缺陷，對現(xiàn)有產(chǎn)品配方及工藝進(jìn)行品質(zhì)升級(jí)改良，保持產(chǎn)品的適銷性;
6、對產(chǎn)品研發(fā)成本進(jìn)行全程監(jiān)督和控制;
7、了解最新的食品相關(guān)法律法規(guī)和市場動(dòng)態(tài)，規(guī)避研發(fā)風(fēng)險(xiǎn);
編輯 關(guān)閉職位