職位描述
中餐東北菜食堂酒店酒樓
崗位職責(zé)：
1、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生；
2、協(xié)助食堂管理員制定每周食譜，保證按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，按時(shí)開(kāi)餐，做到飯菜保熱保鮮；
3、負(fù)責(zé)控制好每頓菜分量，盡量做到不出現(xiàn)大量剩余和缺菜現(xiàn)象，短缺及時(shí)補(bǔ)菜；
4、負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料，節(jié)約水、電、氣，節(jié)約食品物料；
5、負(fù)責(zé)每天對(duì)原物料接收、貯存、保鮮；
6、負(fù)責(zé)加工制作飯菜食物，豐富飯菜品種。加工菜肴必須做到無(wú)泥沙、無(wú)蟲、無(wú)草、無(wú)黃葉爛葉和其他雜物；
7、經(jīng)常變化花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料適當(dāng)，味道適口。做到色、香、味、形俱佳，制作工藝精細(xì)。
工作地點(diǎn)
吉林維特生物工程有限公司
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