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1. 更新改良服務流程設計、管理系統(tǒng)，精簡運作程序，研究目標客戶的消費需求和變化，有針對性地組織產品及服務創(chuàng)新，并上報運營總監(jiān)，經(jīng)總經(jīng)理核準方可實施。

2. 監(jiān)察運營服務部有關服務、產品、設施等的一切運作。

3. 策劃運營服務部各項重要活動的流程。了解餐飲市場發(fā)展狀況，掌握酒店的菜肴狀況，制定適合目前酒店市場的菜肴創(chuàng)新計劃，并協(xié)助行政總廚落實執(zhí)行。

4. 每日巡視運營服務部前臺及后臺各區(qū)域，掌握服務及管理動態(tài)。每日閱讀經(jīng)營日報表，了解部門及各區(qū)域經(jīng)營情況，掌握經(jīng)營趨勢，發(fā)現(xiàn)問題及時做出調整。

5.拜訪重要客戶，與賓客保持良好的溝通，及時掌握賓客的消費心理。對整個就餐環(huán)境、會展環(huán)境及設施設備進行整體協(xié)調部署。