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崗位提要：負責燒烤及鹵水品種的冷菜制作，保證及時提供合乎風味要求色香味形俱佳的出品；
具體職責：
1.負責各類燒烤、鹵水菜肴原料的領取、加工及烹制出品工作，對菜的質量和衛(wèi)生負責；
2.妥善保藏剩余的原料、成品及調味汁，做好開餐后的收尾工作；
3.定期檢查、整理冰箱，保證存放食品的質量和整齊；
4.保持個人、工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔；
5.正確維護、合理使用器械設備，并保持完好整潔；
6.完成領班交辦的其他工作。