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一、廚師長崗位職責:
1、遵照有關規(guī)定，加強食品的保鮮和衛(wèi)生工作，監(jiān)督檢查搞好廚房的環(huán)境衛(wèi)生，員工的個人衛(wèi)生，確保所有食品符合健康要求;
2、管理維護好本部門內(nèi)各班組的設備、廚具、餐具,經(jīng)常檢查廚房設施設備的運轉情況和用具使用情況，保持清潔衛(wèi)生;
3、監(jiān)督各班組的用料情況，合理使用原材料，減少浪費，準確掌握原料的庫存量,負責廚房每月的盤點工作，做好廚房成本控制;
4、正確的指導和激勵下屬員工獨立完成指定的工作，負責餐廳廚師隊伍培訓規(guī)劃和指導;
5、對餐廳菜品操作作業(yè)過程進行檢查、指導,確保菜品數(shù)量的正常供應，確保菜品按標準化出品;
6、合理地組織、調(diào)配人力，充分調(diào)動各級人員的積極性，確保快速高效的出品。
7、負責組織菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品市場的動態(tài)和動向，不斷開發(fā)特色菜、時令菜等新菜品。
任職要求:
1、具有高中以上或同等文化程度的學歷，同崗位5年以上的工作經(jīng)驗;
2、良好的職業(yè)道德操守，善于激勵員工，創(chuàng)造團隊合作氛圍，提升整體作戰(zhàn)能力;
3、清晰了解店鋪的經(jīng)營思路，熟練掌握店內(nèi)菜品的總體風格、烹飪操作規(guī)程;
4、具備菜品創(chuàng)新、研究開發(fā)能力和研究旁人著作的創(chuàng)作能力;
5、具有較強的親和力和突出的協(xié)調(diào)能力;
6、具有對突發(fā)事件的處理能力;
7、能夠安排指導下屬員工培訓。
二、廚師崗位職責:
1.負責酒店早餐、中晚餐(家常菜、融合菜等)制作。
2.做好餐前、餐中、餐后的準備工作，確保菜品及時供應。
3.積極配合上級完成各項任務，及時反饋客人的擁用餐意見。
4.按要求做好廚房環(huán)境、用具、個人衛(wèi)生。

任職要求:
1、具有高中及以上學歷，同崗位2年以上工作經(jīng)驗。薪資面議
2、良好的職業(yè)道德操守,熟練掌握店內(nèi)菜品的總體風格、烹飪操作規(guī)程。
3、具有對突發(fā)事件的處理能力。
4、具有團隊精神，執(zhí)行力強。