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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)餐廳的正常運(yùn)營(yíng)、客戶接待及餐廳人員管理；
2、制定餐廳工作計(jì)劃，并指導(dǎo)、落實(shí)、檢查、協(xié)助計(jì)劃的執(zhí)行；
3、制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期開(kāi)展培訓(xùn)，做好下屬的考核、評(píng)估工作；
4、組織主持每天工作例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，布置工作，解決工作難題；
5、精通成本核算，加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗；
6、每日開(kāi)餐期間巡視餐廳的工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)提出改進(jìn)措施；
7、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理即時(shí)性的問(wèn)題和客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
8、加強(qiáng)員工隊(duì)伍基本建設(shè)，掌握員工思想情況，關(guān)心員工的工作，學(xué)習(xí)和生活；
9、監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生；
10、隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮，如遇VIP客人須親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高品質(zhì)；
11、熟悉菜肴制作程序、烹飪特色，掌握銷售技術(shù)，主動(dòng)向客人推銷菜式；
12、保持與廚房的溝通協(xié)作，確保工作效率，減少不必要的差錯(cuò)；
13、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

任職資格：
1、男女不限，大專或高中以上文化程度，酒店及行政管理專業(yè)優(yōu)先；
2、3年以上餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)；
3、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能；
4、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)賓客溝通能力；
5、熱愛(ài)服務(wù)工作、工作踏實(shí)認(rèn)真，有較強(qiáng)的責(zé)任感。