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一、主要職責
烹飪任務：
接受炒鍋組長的督導，按照菜品規(guī)定烹制各種菜肴，確保出品質量。
熟練掌握各種烹調技能，如炒、爆、溜、炸、煎等，保證每種烹調方法所出菜品的獨特風味。
負責熱菜成品的烹制，保證菜肴的質量，同時承擔各種湯料、醬汁的熬制。
根據(jù)企業(yè)要求按照標準化制作產品，熟練掌握基本工扎實。
食材管理：
熟悉各種原料的名稱、產地、特點、價格、出城率、淡旺季，協(xié)助檢查驗收進貨源的鮮活、質量、數(shù)量。
負責原材料的保管，對剩余的油、料酒、醬油、醋等調料進行過濾等凈化處理。
設備維護：
愛護本崗位各項設備用品，有損壞及時補充及報修。
嚴格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，做好炒鍋的各項清潔工作。
團隊協(xié)作與溝通：
與打荷廚師研究菜品的烹調操作及其裝盤擺飾，確保在工作中能相互密切配合。
服從廚師長的工作調配，并盡可能的幫助和指導其他同志完成各項工作。
其他任務：
完成上級交待的臨時性工作。
參加店內組織的有關培訓，提高自身工作技能。
二、任職要求
教育背景：學歷不限，但烹飪專業(yè)或有相關烹飪證書者優(yōu)先。
工作經驗：有3年以上爐灶經驗者優(yōu)先，有素食經驗的廚師在部分餐廳中可能更具優(yōu)勢。
技能要求：
熟練掌握各種烹調技能，注重色、香、味的統(tǒng)一。
具備較強的學習能力和團隊合作精神。
善于溝通，能與同事和上級保持良好的工作關系。
個性特質：
工作認真細致，注重細節(jié)。
能吃苦耐勞，適應快節(jié)奏的工作環(huán)境。
責任心強，對出品質量有嚴格要求。