職位描述
意式菜法式菜德式菜
一、工作職責(zé)與內(nèi)容
1. 按菜品的選料標(biāo)準(zhǔn)和操作程序選料加工，配制冷菜，定期出新菜；
2. 根據(jù)菜譜需要制作各種冷盤，做到圖案新穎，造型美觀，配色精巧、細(xì)膩協(xié)調(diào)；
3. 綜合利用食品原料，定量、定質(zhì)，按價(jià)配制，減少損耗，降低成本；
4. 負(fù)責(zé)所用廚具、器具、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)；
5. 中廚各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量；
6. 嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本；
7. 負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生；
8. 檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)補(bǔ)充；
9. 配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。
工作地點(diǎn)
杭州西溪溫德姆花園酒店(裝修中)三墩鎮(zhèn)振華路198號
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浙江榮錦國際酒店有限公司杭州西溪溫德姆花園酒店，位于浙江省省會(huì)，六大古都之一杭州，地處西湖區(qū)，靠近世界文化遺產(chǎn)“西湖”，毗鄰西溪國家濕地公園。整體裝修盡顯杭州深厚的文化底蘊(yùn)，是集餐飲、會(huì)議、住宿、休閑度假為一體的綜合性酒店。酒店共設(shè)計(jì)全智能客房185間，同時(shí)配備800平米無柱宴會(huì)廳、中西餐廳、多功能廳、會(huì)議室、中庭大堂吧、健身房、兒童游樂園等設(shè)施，悉心周到的服務(wù)和令人徹底放松的氛圍，將為賓客帶來與眾不同的完美體驗(yàn)。酒店預(yù)計(jì)在2024年10月份開業(yè)。Wyndham Garden Hotel Xixi Hangzhou is located in Hangzhou, the capital of Zhejiang Province and one of the six ancient capitals. It is located in the West Lake District, close to the World Cultural Heritage"West Lake" and Xixi National Wetland Park. The overall decoration fully reflects Hangzhou's profound cultural heritage. It is a comprehensive hotel integrating catering, conferences, accommodation, and leisure vacations.The hotel has designed a total of 185 fully smart guest rooms. It is also equipped with an 800-square-meter pillarless banquet hall, Chinese and Western restaurants, multi-purpose halls, conference rooms, atrium lobby lounge, gym, children's amusement park and other facilities. It provides attentive and thoughtful services and a completely relaxing atmosphere. The atmosphere will bring guests a unique and perfect experience.The hotel is expected to open in October 2024.
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