職位描述
餐飲總監(jiān) 職位描述
1.熟悉餐飲部樓面和后廚施工圖紙,跟蹤運(yùn)營(yíng)流程及工程進(jìn)度。
2.編輯并完善部門SOP/PNP、規(guī)章制度及內(nèi)部管理?xiàng)l款。
3.審核籌備采購(gòu)物資的數(shù)量、擺放位置及到貨時(shí)間。
4.開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研,分析當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng),確定主菜系和菜肴。
5.組建并培訓(xùn)餐飲部團(tuán)隊(duì),確保員工在服務(wù)、技能和工作態(tài)度上符合公司要求。
6.具有3年以上高星級(jí)酒店部門負(fù)責(zé)人經(jīng)驗(yàn)。
房務(wù)總監(jiān) 職位描述
1.全面負(fù)責(zé)前廳和客房?jī)蓚€(gè)部門的日常管理與運(yùn)營(yíng)。
2.協(xié)調(diào)房務(wù)部與工程部門,跟進(jìn)驗(yàn)收、管理制度建立、崗位設(shè)置、物資驗(yàn)收及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定等籌備工作。
3.制定房務(wù)部各崗位的管理指標(biāo)、財(cái)務(wù)預(yù)算及獎(jiǎng)勵(lì)制度方案。
4.組織團(tuán)隊(duì)進(jìn)行客房及所轄區(qū)域的開(kāi)荒清潔工作。
5.具有2-3年四、五星級(jí)酒店房務(wù)部負(fù)責(zé)人經(jīng)驗(yàn)。