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1、技能水平：能夠提供各種供餐需求、如檔口、桌餐、套餐、高端VIP接待等。
2、業(yè)務(wù)管理：全面負(fù)責(zé)餐廳的業(yè)務(wù)管理工作，包括但不限于食材采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用的管理，確保食品質(zhì)量安全。
3、廚房運(yùn)作：確保廚房高效運(yùn)作，包括設(shè)計(jì)和制定菜單以滿足顧客需求，監(jiān)控食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用，確保食品質(zhì)量安全。
4、成本控制：指導(dǎo)和培訓(xùn)后廚人員，提高廚藝水平，同時(shí)控制成本，合理使用資源，減少浪費(fèi)。
5、設(shè)備維護(hù)：確保廚房設(shè)備的正常維護(hù)和清潔，與其他部門協(xié)作，保證餐飲服務(wù)的順利進(jìn)行。
6、衛(wèi)生安全：抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。
7、業(yè)務(wù)創(chuàng)新：掌握市場(chǎng)行情信息，加強(qiáng)成本核算，不斷提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，努力辦好酒席，不斷滿足就餐者需要。
8、員工管理：認(rèn)真制定餐廳物料訂購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)合理配菜。
1、學(xué)歷：專科及以上，豐富的廚藝經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，5-10年以上的廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2、專業(yè)技能?：精通后廚工作技能，能夠研發(fā)新菜品，滿足客戶需求。
精通食材成本的預(yù)算和控制，結(jié)合項(xiàng)目點(diǎn)的運(yùn)營(yíng)狀況有效預(yù)算和控制食材成本。
管理和領(lǐng)導(dǎo)后廚團(tuán)隊(duì)，確保高效運(yùn)作?。
3、設(shè)計(jì)和制定菜單，監(jiān)控食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用，確保食品質(zhì)量安全。
4、管理能力?：具備良好的團(tuán)隊(duì)管理和領(lǐng)導(dǎo)能力。極強(qiáng)的組織和協(xié)調(diào)能力，能夠應(yīng)對(duì)忙碌的廚房工作環(huán)境。
5、其他要求?：注重細(xì)節(jié)，對(duì)食品質(zhì)量和安全有高度的責(zé)任感。
6、備創(chuàng)新意識(shí)，能夠不斷推出新的菜品。
7、良好的溝通和人際交往能力，能夠與團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)有效協(xié)作?。
8、身體健康，講究衛(wèi)生，愛崗敬業(yè)，須提供近期的健康證。
9、做六休一，8小時(shí)。 10、35歲以內(nèi)