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工作職責(zé)

l 查閱賓客預(yù)訂情況，閱讀VIP、會議、團(tuán)體接待通知單。對VIP接待和其他重要接待活動，親自檢查布置工作的落實情況。在檢查過程中及時解決出現(xiàn)的問題并及時滿足客人特殊要求。

l 建立良好的客戶關(guān)系，主動征求客人意見，保證最大限度滿足賓客需求。

l 負(fù)責(zé)制定宴會廳的管理、服務(wù)工作計劃，合理安排員工工作班次和布置各項工作指標(biāo)落實，并保證員工能按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和程序去工作。

l 負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查各班組主管、領(lǐng)班的日常管理工作，并定期進(jìn)行工作業(yè)績評估，實施獎懲制度。

l 開餐時間負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查本部門員工，在工作中執(zhí)行飯店規(guī)章制度的情況和服務(wù)質(zhì)量情況，及時糾正錯誤和進(jìn)行崗中培訓(xùn)，使服務(wù)員能得到親身鍛煉，保證客人能得到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。有VIP客人時，要親自為客人服務(wù)，并詢問客人對餐廳各方面的意見。

l 與廚師長一起，完成日常開菜單的工作，監(jiān)督上菜過程中各個環(huán)節(jié)，檢查每個宴會會議的客人就餐及參會情況。有VIP客人時，確保VIP服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，按照VIP程序接待好客人。

l 加強(qiáng)宴會廳節(jié)能降耗管理，控制成本開支，提高營業(yè)利潤。

l 負(fù)責(zé)督導(dǎo)各宴會廳的物品設(shè)備、裝飾、照明等運行情況，檢查營業(yè)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生狀況，保證餐廳環(huán)境的整潔、高雅和舒適。

l 負(fù)責(zé)控制好各項客用品、易耗品、棉制品、玻瓷銀等服務(wù)用品，保持各項物品的完好、減少丟失率，每月按時上報破損情況，填寫報損單。

l 負(fù)責(zé)向人力資源行政部協(xié)商小時工人數(shù)，以保證足夠的人員服務(wù)客人。

l 負(fù)責(zé)勞務(wù)費用、員工考勤、員工假期等審核工作。

l 制定部門的培訓(xùn)計劃，加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)技能和餐飲知識，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

l 根據(jù)員工的工作狀況或工作結(jié)果，及時給予業(yè)務(wù)指導(dǎo)以及合理化的意見或建議。

l 有針對性的與本部門主管、高服、員工進(jìn)行溝通，了解其工作情況并提出工作指導(dǎo)與要求。

l 搞好餐廳設(shè)備管理和安全管理，做到每件物品都有人負(fù)責(zé)和保證物品的完好使用。安全制度要上墻，堅持每天例會重申有關(guān)安全制度，并對其中安全隱患較大的問題有相應(yīng)的預(yù)案。

l 做好客戶檔案的管理工作，進(jìn)行經(jīng)營分析。查閱工作日志（LOG BOOK）并做重要批示。

l 檢查酒水庫的盤點工作，審核酒水盤點表。檢查出現(xiàn)酒水?dāng)?shù)量問題，及時上報餐飲經(jīng)理知曉。

l 負(fù)責(zé)制定酒水的成本卡，按照飯店規(guī)定的成本率。

定期主持召開本本部門工作例會，布置、檢查、總結(jié)工作，并組織本部門員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高管理水平

任職要求

l 酒店管理或相關(guān)專業(yè)，大學(xué)專科以上或同等學(xué)歷。

l 至少三年以上飯店工作經(jīng)驗，了解中西餐服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，至少兩年以上宴會廳主管工作經(jīng)驗。

l 能處理突發(fā)沖突事件，具有解決問題和果敢決策能力。

l 能夠熟練運用辦公電腦軟件，能夠獨立完成業(yè)務(wù)表格設(shè)計并撰寫工作總結(jié)。

l 極佳的語言表達(dá)能力和文字書寫能力。