1、認(rèn)真檢查待加工的原材料,發(fā)現(xiàn)有異常的,應(yīng)立即隔離并上報處理,在未確認(rèn)解除隔離之前,任何人不得將其投入使用;
2、按照工藝流程順序操作;
3、未經(jīng)授權(quán)的人員,嚴(yán)禁操作生產(chǎn)機器和設(shè)備;
4、生產(chǎn)機器設(shè)備應(yīng)謹(jǐn)慎操作,保證安全,且應(yīng)保持整潔;
5、加工食品原材料時,必須使用專用的工器具,且應(yīng)一一對應(yīng)地標(biāo)識標(biāo)記;
6、用于食品原材料加工的刀具、筐、抹布以及其他工器具,應(yīng)做到分開使用,定位存放;
7、生產(chǎn)加工完成后必須把和面機、工作臺、生產(chǎn)線、盛面容器、生產(chǎn)設(shè)備等清洗干凈,擺放整齊;
8、加工過程嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行,以確保符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求、衛(wèi)生要求和制造要求。
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