職位描述
生鮮食品調(diào)味品冷凍食品
【崗位職責(zé)】
- 食材供應(yīng)商管理：
- 負(fù)責(zé)選擇和評(píng)估食材供應(yīng)商，確保供應(yīng)商能夠提供新鮮、安全、高質(zhì)量的食材。
- 與供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，談判采購(gòu)價(jià)格、付款條款等。
- 采購(gòu)計(jì)劃制定：
- 根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)需求和市場(chǎng)供應(yīng)情況，制定食材的采購(gòu)計(jì)劃。
- 預(yù)測(cè)食材需求，確保庫存充足，同時(shí)避免過度庫存和浪費(fèi)。
- 成本控制：
- 監(jiān)控食材成本，通過有效的采購(gòu)策略和控制措施，降低食材成本，提高餐廳的盈利能力。
- 定期進(jìn)行成本分析，為管理層提供決策支持。
- 采購(gòu)執(zhí)行：
- 負(fù)責(zé)執(zhí)行采購(gòu)計(jì)劃，包括下單、跟單、收貨、驗(yàn)貨等環(huán)節(jié)。
- 確保食材按時(shí)到貨，滿足餐廳的日常運(yùn)營(yíng)需求。
- 質(zhì)量監(jiān)控：
- 對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，確保食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和餐廳的質(zhì)量要求。
- 處理食材質(zhì)量問題和投訴。
- 市場(chǎng)調(diào)研：
- 定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解食材市場(chǎng)的最新動(dòng)態(tài)和價(jià)格走勢(shì)。
- 發(fā)現(xiàn)新的食材和供應(yīng)商，為餐廳的菜品創(chuàng)新提供支持。
- 團(tuán)隊(duì)管理：
- 管理采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，包括招聘、培訓(xùn)、評(píng)估和激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員。
- 制定和執(zhí)行采購(gòu)部門的規(guī)章制度和工作流程。
- 財(cái)務(wù)管理：
- 管理采購(gòu)預(yù)算，控制采購(gòu)成本。
- 審核采購(gòu)相關(guān)的發(fā)票和付款申請(qǐng)，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
- 跨部門溝通：
- 與廚房、財(cái)務(wù)、運(yùn)營(yíng)等部門保持良好的溝通和協(xié)作關(guān)系。
- 及時(shí)解決各部門在食材使用和采購(gòu)方面的需求和問題。
- 持續(xù)改進(jìn)：
- 不斷優(yōu)化采購(gòu)流程，提高工作效率。
- 尋找新的采購(gòu)策略和方法，以適應(yīng)餐廳的發(fā)展和市場(chǎng)的變化。
工作地點(diǎn)
廣投數(shù)字經(jīng)濟(jì)示范基地四樓第一餐廳及五樓第二餐廳
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職位發(fā)布者
李先生/人事經(jīng)理
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廣西壹鳴餐飲管理有限公司
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