職位描述
3.根據(jù)客戶三階段,開菜單;負責菜品規(guī)格和原料采購開單工作;
6.負責菜點出品質量的檢查,控制工作,親自烹制高規(guī)格的餐點 ;
7.定期總結分析月子餐情況,改進餐點工藝,準確控制成本,部斷提高廚房餐點質量和創(chuàng)新;
8.負責回訪客戶滿意度,有效改進措施,負責處理客人對菜點質量方面的投訴;
任職要求:
1.45歲以下,中專及以上學歷,具有專業(yè)職稱證書;
2.3年以上星級酒店廚師長工作經驗, 熟悉廚房生產工藝流程,全面掌握中餐菜點生產制作方法并有一技之長;
3.對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A;有較強的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力;
4.有較強的事業(yè)心,責任心和良好的個人素質.。
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